รายได้รายวันจากข่าอ่อน

รายได้รายวันจากการขายข่าอ่อนในสวนเกษตรผสมผสาน
วิธีการขุดข่าอ่อน เทคนิคการทำให้ข่าอ่อนสวยงามและแทงหน่อได้มาก ดูแปลงปลูกข่าอ่อนผสมผสานในสวนกล้วย ปลูกข่าอ่อนเป็นอาชีพที่น่าสนใจเพราะมีคนทำน้อยและผลผลิตยังไม่เพียงพอ

ลองดูคลิบวิดีโอปลูกข่ากันเลยครับ เผื่อเป็นรายได้เสริมให้เพื่อนๆกัน

สูตรการทำ ‘ ขนมจีนซาวน้ำโบราณ ‘ทำขายน่าจะดี

ไปเจอบทความจากเวปไซต์ พันทิพ เห็นว่ามีประโยชน์กับเพื่อนๆที่กำลังมองหาอาชีพเสริมทำ หรืออยากทำ ขนมจีน กินกันที่บ้าน อันนี้น่าสนใจมากเลยครับ เพื่อนๆลองอ่านรายละเอียดแล้วลองทำตามดู ไม่แน่เพื่อนๆอาจมีร้านขนมจีนอร่อยๆ ขายที่พิษณุโลกนะครับ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวพันทิปทุกท่าน วันนี้นัทมาชวนทำขนมจีนซาวน้ำ แบบโบราณกันค่ะ โบราณตามที่สูตรนัทมีจะใส่ลูกมะดันหรือตะลิงปลิง( เวลาทานอาจจะไม่ต้องบีบมะนาวเลยค่ะ หรือใครชอบมะนาวก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ)ส่วนน้ำกระทิสำหรับราดนั้นก็ต้องมีลูกชิ้นปลากรายด้วยค่ะ สูตรนี้อร่อยมากค่ะ 

ส่วนผสม
1. ขนมจีน
2. หัวกะทิ
3. เนื้อปลากรายขูด
4. รากผักชี
5. กระเทียม
6. พริกไทย
7. ขิงอ่อน
8. พริกขี้หนูซอย
9. สับปะรดศรีราชา
10. ไข่เป็ด
11. กุ้งแห้ง
12. เกลือป่น
13. มะนาว
14. ลูกมะดันหรือตะลิงปลิง
15. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปิ๊บเคี่ยว

มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนคร่า

โขลก กระเทียม รากผักผักชี และพริกไทย เข้าด้วยกันลงในครก จากนั้นใส่เนื้อปลากรายลงไป และนำน้ำแข็งใส่เกลือลงในชาม แล้วเอาสากลงไปจุ่มแล้วเอามาตำในเนื้อปลากรายเพื่อให้เหนียว และเราก็ตำจนปลากรายเหนียวเป็นอันใช้ได้ค่ะ

จากนั้นต้มน้ำให้เดือดและแล้วปั้นเนื้อปลากรายเป็นก้อนๆ(หรือจะเรียกว่าลูกชิ้นปรากรายก็ได้)ลงไปต้มให้สุก จากนั้นตักขึ้นใส่น้ำเย็นที่ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย เพื่อให้ลูกชิ้นเด้งๆ (ตอนแช่ในน้ำแข็งลืมถ่ายรูปมาค่ะ)

แล้วเราก็เอาหัวกะทิลงภาชนะ เปิดไฟใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อลูกชิ้นปลากรายที่เราต้มแล้วลงไปในน้ำกะทิค่ะ เอาแค่เดือดปุดๆอย่าให้กะทิแตกมันเด็ดขาดค่ะ

จากนั้นเราก็มาเตรียมเคียงกันค่ะ ขนมจีน สามารถนำมาทานเลยได้ค่ะ หรือจะเอามานึ่งก่อนแล้วค่อยนำมาทาน ก็ได้ค่ะ

นำขิงอ่อนมาซอยและ มะดันมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นมะนาวเป็นฉีกแล้วพักไว้

นำสับปะรดศรีราชามาหั่นเป็นชั้นเล็กๆ

นำไข่เป็ดไปต้มเป็นไข่ยางมะตูมและผ่าครึ่งค่ะ

นำกุ้งไปโขลกให้ละเอียดให้ขึ้นฟู (กุ้งถ้าเค็มมากแนะนำให้แช่น้ำแล้วค่อยนำไปโขลกค่ะ)

หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

ตักลูกชิ้นปลากรายพร้อมน้ำกะทิใส่ชามไว้ค่ะ

น้ำตาลทราย (บางสูตรอาจใช้น้ำตาลปิ๊บเคี่ยว และปรุงรส)

เครื่องเคียงเสร็จหมดแล้วค่ะ

จากนั้นก็นำขนมจีนลงใส่จานและตามด้วยเครื่องเคียงต่างๆและราดด้วยน้ำกะทิพร้อมลูกชิ้นปลากราย

ขอจบวิธีทำขนมจีนซาวน้ำไว้เพียงแค่นี้

ขอขอบคุณผู้เผยแพร่
สมาชิกเวปไซต์พันทิพ นัทจัง สบายดี กระทู้  วิธีทำขนมจีนซาวน้ำ แบบโบราณ

หนุ่มออฟฟิศทำเกษตรขำๆ กำไรเดือนละแสน

บทความจากไทยรัฐ วันที่ 9 พฤษภาคม 59 สำหรับบทความนี้เป็นของหนุ่มออฟฟิซที่พลันตัวเองเป็นเกษตรกร จนมีรายได้เดือนล่ะ 200000 บาท อยากรู้เขาทำได้อย่างไร ไปอ่านกันเลยครับ เผื่อไว้เป็นแนวทางประกอบเป็นอาชีพเสริมหรือรายได้หลัก ของเพื่อนๆชาวพิดโลกกันนะครับ

“จบมัณฑนศิลป์ เปิดบริษัทรับจ้างออกแบบเป็นของตัวเอง แต่เจ๊ง เลยไปเป็นกุ๊กอยู่อเมริกาหลายปี กลับมาทำกิมจิขาย แต่ผักที่นำมาทำกิมจิ ใช้ได้แค่ครึ่งเดียวที่เหลือต้องทิ้ง รู้สึกเสียดาย คิดหาวิธีการทำอย่างไรให้เกิดประโยชน์ ไปหาความรู้ที่มหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์ ปิ๊งไอเดียเลี้ยงไส้เดือนย่อยสลายผัก เริ่มเลี้ยงจากแค่ 5-10 กะละมัง ในโรงรถ ทำไป ทำมาปุ๋ยมูลไส้เดือนมีมาก ไม่รู้เอาไปทำอะไร เลยชักชวนเพื่อนที่เป็นมนุษย์ออฟฟิศกินเงินเดือนอีก 4 คน มานั่งคุยกันว่า เราน่าจะเอาเวลาว่างมาปลูกผัก เพื่อเอาปุ๋ยไปใช้กันดีกว่า”

ชารีย์ บุญญวินิจ อดีตหนุ่มออฟฟิศ วัย 28 ปี ที่หันมาเอาดี เลี้ยงไส้เดือน เผยว่า การรวมตัว 5 คน ที่ไม่เคยมีความรู้ในเรื่องการเกษตรมาก่อนเลย ลองคิดทำกันเล่นๆ แบบขำๆ ตั้งฟาร์มขึ้น 5 ฟาร์มขนาดเล็กๆ มีทั้งฟาร์มผักสลัด หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด ฟาร์มกุ้ง และฟาร์มไส้เดือน มีพื้นที่อยู่ทั้งในเมืองและต่างจังหวัด คิดทำอะไรที่ง่ายๆ ไม่ต้องใหญ่โตเท่าไหร่ ไม่ต้องลงทุนสูง แต่ทำให้ดี ให้น่าสนใจ และที่ สำคัญให้เพียงพอกับพื้นที่อยู่อาศัย 

 

“ผลผลิตที่ได้นำมารวมกันขายที่หน้าฟาร์มสมาคมชมเดือน หน้าบ้านผมนี่แหละ อีกทางหนึ่งฝากขายตามร้านอาหาร เปิดขายทางเว็บไซต์ สมาคมชมเดือน และ LINE:uncleree แม้จะมีรายได้มากขึ้น พวกเราก็ยังไม่หยุดนิ่ง ยังคงช่วยกันขยายพื้นที่ทำกันไปเรื่อยๆ ไม่เคยเหนื่อยกับการทำเกษตร เพราะมันเห็นผลดีด้วยรายได้เดือนละแสน แถมตัวเราเองยังได้บริโภคพืชผักปลอดภัยที่ปลูกด้วยตนเอง” 

สำหรับ ชารีย์ ใช้โรงรถบ้านในซอยเพชรเกษม 46 บางหว้า กรุงเทพฯ เป็นจุดเริ่มเพาะขยายพันธุ์ไส้เดือน กะละมังซักผ้า 1 ใบ ใส่ขี้วัวลงไป 5 กก.ใส่ผัก 5-6 กก. และนำไส้เดือน 500 ตัว หรือประมาณครึ่ง กก.ใส่ลงไปแล้วพรมน้ำให้เกิดความชุ่มชื้นทิ้งไว้ 1 เดือน ได้ปุ๋ยร่วม 10 กก...จนโรงรถมีที่ไม่พอ ต้องขยาย 

 

เพราะแค่การเลี้ยงไส้เดือนขายเป็นปุ๋ย ราคา ณ ตอนนี้อยู่ที่ตันละ 15,000 บาท ทุกวันนี้มีออเดอร์นำไปใส่บ่อเลี้ยงกุ้งเพื่อ บำบัดน้ำเสียเดือนละ 80 ตัน ขายไส้เดือนเป็นๆ กก.ละ 1,000 บาท เดือนละ 150 กก. ขายชุดเลี้ยงไส้เดือน 600 บาทต่อชุด พร้อมจัดส่งถึงบ้านอีกเดือนละ 40 ชุด เปิดอบรมการเลี้ยงไส้เดือนให้ผู้สนใจเดือนละ 60 คน รวมรายได้แล้วล้านกว่าๆ หักลบกลบหนี้และต้นทุน จะเหลือกำไรราวๆห้าแสน นำมาหารแบ่งเฉลี่ยกัน 5 คน รับไปคนละ 100,000 บาทต่อเดือนมากกว่าเงินเดือนที่ได้รับอีกต่างหาก ...นี่เฉพาะเลี้ยงไส้เดือนเท่านั้นนะ 

อยากเรียนรู้ชีวิตมนุษย์ออฟฟิศ หันมาทำเกษตรเล่นๆ แต่สร้างรายได้หลักเดือนละแสน ทำกันยังไง ไปสัมผัสพบตัวตนคนเป็นๆ 

ได้ในงาน Fresh Food From Farms ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึง 15 พ.ค. ณ บริเวณน้ำพุชั้น 1 ศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ถนนศรีนครินทร์. 

ไชยรัตน์ ส้มฉุน ที่มา ไทยรัฐ

มาลองทำน้ำพริกอ่อง สูตรดั้งเดิมของเมืองเชียงใหม่กันดีกว่า

ช่วงนี้ชอบท่องอินเตอร์เน็ตแล้วดูพวกบทความทำอาหาร แล้วไปเห็นบทความทำน้ำพริกน่ากินมากอันนี้เขาบอกเป็นสูตรเชียงใหม่ เห็นว่าน่าสนใจเพื่อนๆชาวพิษณุโลก ถ้ามีคนทำเห็นว่าน่าสนใจไปลองทำกินกันดูใครทำอร่อยลองมองเป็นการเสริมสร้างรายได้กันเลยนะครับ

ส่วนผสมของน้ำพริกอ่อง1. เนื้อหมูบด           400 กรัม
2. มะเขือเทศลูกเล็ก      20        ลูก
3. ผักชีซอย       1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย               1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช               2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง1. พริกขี้หนูแห้ง     20 เม็ด
2. หอมแดง               5 หัว
3. กระเทียม             10 กลีบ
4. กะปิ               1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ            1/2 ช้อนชา 

ขั้นตอนการทำน้ำพริกอ่อง1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด

2. ใส่กะปิและเกลือ โขลกให้เข้ากัน

3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย

4. พอเดือด ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุก ปิดไฟ

5. เพิ่มความอร่อยของน้ำพริกอ่อง ด้วยการทานกับแคปหมู อร่อยยิ่งนัก 

ที่มาจาก อาชีพอิสระ